안흥찐빵은 영동고속도로가 개통되기 전 서울-강릉간의 중간지점이던 이 곳에서 먹거리가 흔치 않았던 지난날 여행으로 지치고 허기진 배를 채우던 그맛에 이끌려 30년이 지난 지금까지 맥을 이어 다시찾는 사람들이 늘어나면 서 명성을 얻게 되었던 것이다.
안흥찐빵은 옛부터 찐빵을 만들던 발효방식을 사용하였으며 이스트를 쓰지 않고 막걸리 로 밀가루 반죽을 발효시켜 시간이 지나도 쫄깃한 빵 맛이 유지되는 특징이 있으며 다시 찌더라도 쫄깃한 맛이 그대로 살아 있으며, 인공 감미료 대신 5~6시간 가량 푹 삶아 자연스런 단 맛이 나는 국산팥을 넣기 때문에 많이 먹어도 달지 않고 감칠 맛이 느껴집니다.
정성어린 손 맛 하나하나 정성을 다해 빚어내는시골 아낙네들의 손맛이 바 로 안흥찐빵 맛의 비결입니다. 안흥찐빵을 드시는 분들에게 옛맛을 그대로 전해 드리고픈 마음으로 찐빵을 만들고 있습니다.
사라져서는 안 될 우리 고향의 맛도 느끼고 출출한 배도 채울 겸 한번쯤 들러 보면 어떨까. 별미가 여행에 선사하는 새로운 활력도 맛보고 주위의 수려한 자연경관과 아기자기한 시골풍경은 또 덤으로 ....
◇ 안흥찐빵 제조과정 1. 국산팥을 5시간 이상 푹 삶아 팥소를 준비한다 2. 막걸리(최근에는 현대인의 입맛에 맞게 "이스트")와 계란등으로 밀가루를 반죽한 후 1차 숙성시킨다 3. 숙성된 반죽을 동그란 빵모양으로 정성껏 빚는다 4. 손으로 빚은 빵을 다시 2차 숙성 시킨다 5. 가마솥에 안쳐 적당한 시간(15분 정도)동안 쪄낸다 6. 따끈따끈한 안흥찐빵이 완성된다.
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